Tartes flambées à la maison

La pierre réfractaire : l’accessoire indispensable pour des Pizzas et Tartes Flambées parfaites

La cuisson des pizzas et tartes flambées à la maison peut parfois être un défi, mais grâce aux pierres réfractaires, ce processus est grandement facilité. Que vous soyez un chef professionnel ou un amateur passionné, une pierre réfractaire pour four classique est l’outil qui vous permettra de réaliser des recettes dignes des meilleures pizzerias. Qu’est-ce …

farine pour la pâte à Pizza

Quel type de farine utiliser pour une pâte à pizza ?

Pour faire une pâte à pizza, il est idéal d’utiliser de la farine à haute teneur en gluten, car elle donne à la pâte la force et l’élasticité nécessaires pour une bonne texture et une bonne levée. Voici quelques types de farine souvent recommandés pour la pâte à pizza : Il est important de noter …